開天醬油系列
開天調味系列
開天料酒系列
開天醋系列
開天耗油系列
開天香油系列
開天芝麻醬系列
開天辣鮮露系列
開天涼拌汁系列
開天味精系列
開天豆豉系列
制作原料
排骨一斤 黃糖一塊 八角一顆 草果一顆 陳皮一片 桂皮、香葉各一片。
調料及配料：蔥、姜、鹽、醬油、味精、干辣椒、料酒、甜面。
做法
1.排骨洗干凈，甜面醬一小碗、各種配料準備好
2.倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進去
3.用小火，先炒出香味
4.然后將排骨倒進去
5.轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進去
8.調入一勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開水
12.水量以能掩住排骨為準
13.將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘后，倒入排骨中
14.先大火，燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘
15.將甜面醬放進去
16.繼續(xù)中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來更有嚼頭，所以特意留了點肉汁）
17.一點味精，炒勻，就可以出鍋了
